トマトジュースにオリーブオイル

　　私は、ほとんど朝食をとりません。健康のためには「三食必ずとり、特に朝食が大切」という方と「大人は１日２食でよい」という方と研究者の中でも意見が割れているようですが、私は「２食でよい」派です。朝はなるべくトマトジュースを飲むようにはしています。飲んでいるのは伊藤園の理想のトマトです。さして理由があるわけでもなく、近くのドラッグストアに置いてあるし、安いからです。

　さて、トマトといえば「リコピン」という成分がありますが、この抗酸化作用がすごくて　βカロテンの約２倍、ビタミンEの１００倍以上、含まれる量も野菜の中では断然トップです。リコピンは脂溶性成分なので油と一緒に食べると吸収率が良いとされていますが、油でも最も吸収率を良くするのはオリーブオイルです。またカゴメの実験によって朝・昼・夜の時間帯では朝の吸収率が最も良いことがわかっています。ということは、朝にトマトジュースにオリーブオイルを少し垂らして食するのが最も良いということになります。今朝やってみました。

　リコピンの抗酸化作用によって、顔のハリ、シミ、シワの予防ができます。